La Lonza viene realizzata con il capocollo di maiale. La carne viene tenuta sotto sale per 7 giorni, lavata con il vino Verdicchio DOC, massaggiata e condita con pepe e aglio. Insaccata e vestita interamente a mano viene poi stagionata naturalmente. Prodotto senza glutine, senza lattosio, senza coloranti. Prodotto spedito sottovuoto. STAGIONATURA : Minimo 80 giorni. PESO : 0,850 kg circa. FETTA : Grassa e magra. PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l'anno.
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