Moscato Passito Doc Sensory 2017 Mèttola Viticoltori di Famiglia dal 1889 13.5% 375 ml

Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice delle uve; fermentazione spontanea in piccole barriques e riposo per 18-24 mesi sui propri lieviti. Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice delle uve; fermentazione spontanea in piccole barriques e riposo per 18-24 mesi sui propri lieviti. Affinamento: In barriques, su fecce fini con batonnages, ulteriore affinamento in bottiglia per altri 12 mesi Colore: Giallo senape molto intenso. Profumo: Al naso si avvertono dapprima sensazioni molto nette di frutta matura, in particolare albicocca, e successivamente emergono note di fiori bianchi (mughetto, zagare, viburno) ed infine odori di agrumi, cedri e bergamotto. Gusto: In bocca colpisce l’armonia e l’equilibrio fra le componenti calde e quelle fresche, fra l’alcol e lo zucchero da una parte e l’acidità dall’altra, che determina freschezza ed un sapore molto gradevole, con delle note caratteristiche di miele. Abbinamenti: Con formaggi di media ed alta stagionatura, sia a pasta bianca che gialla, strutturati e complessi, oltre che alla tradizionale pasticceria secca come le paste di meliga e le torte di nocciola. Regione: Piemonte. Uve: moscato bianco di Canelli 100%. Alcool: 13.5% Vol. Formato: 375ml.