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L'olio extravergine d'oliva Terre dell'Abbazia Ursini è ottenuto dalle varietà di olive Gentile di Chieti, Cucco, Leccino, Olivastra, Crognalegno, Ascolana e Dritta Le proporzioni variano da anno ad anno in funzione delle varie raccolte Esprime profumi fini ed eleganti: richiama il pomodoro maturo, la vaniglia e la banana verde >Il sapore è leggermente fruttato ed erbaceo, centrato sul carattere dolce a cui si aggiunge un tocco lieve di balsamico. L'assenza di note amare e piccanti lo rende compagno ideale della cucina a 360 gradi