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Lo Sherry è un vino liquoroso della regione di Jerez in Spagna, noto per la sua vasta gamma di stili, dal secco e leggero al ricco e dolce. Il processo di produzione unico e il sistema di invecchiamento (solera) contribuiscono al carattere distintivo e alla complessità dello Sherry. Una bottiglia è sufficiente per 100 litri. Raccomandazioni: Per uva, mele, albicocche, rosa canina, ribes, ciliegie, prugne, rabarbaro, uva spina. Temperatura di fermentazione: 10°C - 25°C Il lievito può fermentare fino al 18%.