Special Ingredients Locust Bean Gum, 100 g Gomma di Carruba E410, Addensante e Stabilizzante, Senza Glutine, Vegana, Ideale per Salse, Gelati Gel

Addensante e stabilizzante efficace - La farina di semi di carruba (E410) è un legante naturale con elevata capacità di trattenere l’acqua. Aumenta la viscosità e crea texture stabili e uniformi. Applicazione versatile - Ideale per salse, gelati, gelatine, latticini e preparazioni a base di frutta. Aiuta a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la consistenza. Funzione e utilizzo ottimali - Disperdibile in acqua calda e fredda, con prestazioni ottimali sopra i 60 °C. Dosaggio consigliato da 3 a 11 g per kg. Texture elastiche e stabili - Può essere combinata con gomma xantana per creare gel particolarmente elastici e strutture stabili. Special Ingredients Europe - Fornitore di ingredienti di alta qualità per ricette creative e innovative, apprezzato da chef professionisti, pasticceri e appassionati di gastronomia.