Thymiopoulos Naoussa Alta 2022

Da bere subito o da conservare per 8 anni. Non è necessario decantare. Ampiamente considerato un maestro del vino Xinomavro, Apostolos Thymiopoulos ha una vasta gamma di vini che si concentrano sui molteplici profili di questa straordinaria uva: Rosé de Xinomavro, da giovani viti di 15 anni, Le Jeunes Vignes, Xinomavro Nature, da una magnifica parcella di 40 anni con alcune viti non innestate e l'ultima, l'Alta cuvée, dalla selezione di parcelle molto scistose a 500 m s.l.m.. La Terra e il Cielo, un blend di vigneti di 40 anni situati intorno ai villaggi di Trilofos e Fytia, è considerato l'essenza stessa della finezza dello Xinomavro. Il vino Naoussa Alta proviene da vigneti di Xinomavro situati ad un'altitudine di 500 m su un terreno di marna calcarea, scisto, granito e argilla che conferisce al vino una salda presenza tannica. Il colore è rubino chiaro con riflessi granati. Al naso è elegante e fragrante con un impressionante bouquet di frutti rossi (fragola, ciliegia, mirtillo rosso), fiori primaverili, chiodi di garofano e cannella. Al palato ha un corpo medio-leggero, con un'acidità vibrante e tannini moderati ma succosi, e un'incredibile condensazione di frutta. Il retrogusto è terroso e persistente. È perfetto per accompagnare spaghetti con polpette, parmigiana di melanzane o torta rustica con funghi.