Veuve Clicquot -CAVE PRIVÉE- 1989 in elegante cofanetto con certificato 75cl

È figlio di nove distinti vigneti, tutti classificati Grand Cru e Premier Cru, e tutti situati tra la Valle della Marna, la Montagna di Reims e la Côte des Blancs. Il “Cave Privée” 1982 della maison Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne brut che vi farà semplicemente impazzire. Un terzo di Chardonnay va a completare la restante base di Pinot Noir, per una bollicina che è rimasta sorniona nelle cantine della maison per moltissima anni, ma che oggi possiamo apprezzare in tutte le sue magnifiche sfaccettature. A discapito dell’età, è impostato su un meraviglioso alternarsi tra freschezza e mineralità, con le molteplici sfumature organolettiche a fare da contorno. Non è certamente uno Champagne da aprire tutti i giorni, ma vi garantiamo che vale molto più del prezzo che costa. È una bollicina da standing ovation. Il calice è vestito di un prezioso oro con riflessi ambrati, dal perlage estremamente leggero e raffinato. Elegante all’olfattiva, si apre con sentori di frutta disidratata e candita, seguiti da accenni al cacao e al caramello, completati infine da rimandi ai lieviti e agli agrumi. Il palato è impostato su una preziosa mineralità, che viene sorretta da una altrettanto gradevole freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che va a richiamare il legno di sandalo e l’albicocca essiccata. Il Cave Privée Rosé 1989 della maison di Champagne Veuve Clicquot può essere gustato durante un pasto come antipasto o con una varietà di piatti. Un pollo di Bresse con spugnole, un risotto al tartufo o un rombo esprimeranno armoniosamente la ricchezza aromatica di questa cuvée. Vitigni: pinot noir 66%, chardonnay 34% Annata: 1989 Formato: 75cl Gradazione: 12% Bottiglia da collezione.