Williams & Humbert Canasta Cream 750 ml

Canasta Cream è un vino generoso prodotto dalla Bodegas Williams & Humbert a Jerez de la Frontera (Cadice) all'interno della DO Jerez-Xérès-Sherry.La storia delle Bodegas Williams & Humbert ebbe inizio quasi 130 anni fa. Fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams e Arthur Humbert, la cantina ha partecipato alla creazione della Denominazione di Origine Jerez-Xérès-Brandy, ed è oggi riconosciuta come una delle produttrici più prestigiose al mondo.Le Bodegas Williams & Humbert si trovano nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Questa area è caratterizzata da un peculiare microclima creato dai fiumi Guadalquivir e Guadalete, chiamato "la valle mesopotamica" dell'Andalusia occidentale.Attualmente, Williams & Humbert è la cantina più grande d'Europa, e la sua distributrice, Sovisur, distribuisce tutti i suoi prodotti insieme ai vini di altre denominazioni come Rioja, Ribera del Duero, Rueda o Rías Baixas.Canasta Cream è un vino realizzato con palomino e Pedro Ximénez da vigneti situati nei pagos Balbaína, Añina e Carrascal, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, su tipico suolo di albariza.Dopo la vendemmia manuale, con selezione dell'uva in vigneto, vengono selezionati i mosti fiore che fermenteranno a temperatura controllata, per poi essere fortificati fino a 19,5% vol. alc. Una volta miscelate le sobretablas di Palomino e Pedro Ximénez, il vino matura per un minimo di 6 anni con il sistema di criaderas e soleras. Il sapore più dolce dei generosi che fa sì che il tempo, l'albariza e la pazienza si traducano in qualcosa che vorrai assaporare ancora.