Zwilling MIYABI virtuvÄ—s peilis 5000MCD 67 Gyutoh 24 cm universalus

Il coltello Miyabi proposto rappresenta l’eccellenza giapponese nella tradizione della forgiatura: una lama forgiata a Seki con attenzione artigianale e una combinazione di estetica raffinata e prestazioni elevate. La linea richiama i principi di purezza, grazia ed eleganza, esprimendo secoli di savoir-faire nella lavorazione dell’acciaio attraverso tecniche come l’affilatura Honbazuke e l’impiego di acciai di alta qualità. La lama, lunga 24 cm, è realizzata con 133 strati di acciaio Damasco, caratterizzata dal motivo damascato a fiori noto come Flower Damascus e temperata a ghiaccio per una durezza di circa 66 HRC. Il trattamento CryoDur a -196°C conferisce ulteriori proprietà di durezza e resistenza. Il manico in legno di frassino nero, a forma di D, è stato progettato per offrire presa ottimale e comodità durante varie tecniche di taglio, completando un design che unisce funzione e stile senza tempo.

Caratteristiche tecniche

• Lama: 24 cm, 133 strati di acciaio Damasco.
• Motivo damascato Flower Damascus unico.
• Temperatura: tempra a ghiaccio con CryoDur -196°C.
• Durezza: circa 66 HRC.
• Affilatura: Honbazuke su entrambi i lati, realizzata a mano.
• Manico: legno di frassino nero, forma a D, presa ergonomica.
• Fabbricato a Seki (Giappone).