Agricola Piano Proteica 14 Semola Rimacinata di Grano Duro kg 25, con Germe Vivo, 100% Italiana, Senza Additivi, Proteica, per Alta Idratazione, Ideale Pasta e Pane, èViva

SEMOLA PER PASTA FRESCA E SECCA — Proteica 14 è una semola rimacinata di grano duro per orecchiette, cavatelli, troccoli e tagliatelle. Indicata anche per la pasta secca artigianale; adatta acqua, riposo e lavorazione al formato scelto. PANE DI SEMOLA E FOCACCE — Una semola dalla struttura tenace, adatta anche a pizza in teglia e friselle. Per gli impasti lievitati, il produttore consiglia il metodo diretto preceduto da un’autolisi di almeno 30 minuti. GRANO COLTIVATO IN PUGLIA — Ottenuta da un blend selezionato di varietà di grano duro coltivate con agricoltura integrata volontaria. La lavorazione mantiene il germe di grano nella semola. GESTIONE DELL’IMPASTO — Per pane e focacce, la scheda indica assorbimento superiore al 65%, da adattare a ricetta e impastatrice. La semola richiede tempo per idratarsi; evita bighe lunghe e fermentazioni spinte. SENZA ADDITIVI, SACCO DA 25 KG — Semola da impastare per laboratori e preparazioni professionali. Conservare in luogo fresco e asciutto; seguire il TMC della confezione. Contiene glutine; possibili tracce di soia, molluschi e senape.