Anna Maria Abbona Barolo Castiglione Falletto DOCG 2020-75cl

Il Barolo Castiglione Falletto è l’espressione più armoniosa e gentile del Barolo. Un vino rosso intenso e allo stesso tempo delicato, fine e dal tannino equilibrato. Un vino di colore rosso rubino con rifletti tendenti al granato. Il naso è complesso e intenso, con sentori che spaziano dalla frutta rossa alle note lievemente speziate, dal tannino levigato e dal finale persistente e armonico. VINIFICAZIONE: i grappoli di nebbiolo vengono raccolti a mano e in cassette, da piante di circa 35 anni di età. Una volta in cantina, la fermentazione avviene spontaneamente secondo metodi tradizionali. Il vino sta 24 mesi in botti da 500 lt rovere francese. VITIGNI: Nebbiolo 100% TERRITORIO: nella cantina di Castiglione Falletto è prodotto questo Barolo. Il suolo è a base calcarea, e le uve crescono rigogliose grazie all’ottima esposizione sud-ovest. La zona si caratterizza da una composizione metà sabbiosa e metà argillosa che conferisce al Barolo un carattere robusto ma delicato nei tannini, con grande finezza ed eleganza. ABBINAMENTO: ottimo con primi piatti della tradizione, carni bianche e rosse, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura. Da provare con gli gnocchi al Castelmagno.