Anna Maria Abbona Dogliani Sorì Dij But DOCG 2023-75cl

Il Sorì è un vino ricco di note profumate di prugna e lampone, al palato il gusto è intenso, i tannini morbidi e il finale lievemente ammandorlato. Il nome dialettale Sorì dij But ricorda i sorì, le vigne con esposizione a sud e i Botti la borgata dove sono ubicate la cantina e le vigne. VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale avviene dopo il 20 settembre, con raccolta in cassette arieggiate. La vinificazione si svolge in acciaio, con affinamento di dieci mesi e due mesi in bottiglia. VITIGNI: Dolcetto 100% TERRITORIO: il Sorì Dij But è il Dogliani classico ottenuto dall’assemblaggio di diversi vigneti, con esposizioni ed età differenti nel comune di Farigliano. ABBINAMENTO: agnolotti, cannelloni e lasagne al ragù. Ottimo anche con zuppe di legumi, bollito misto e formaggi teneri.