CAFFÈ SPECIALTY 87,8 PUNTI SCA: arabica monorigine della valle del Motagua, in Guatemala NOTE AROMATICHE: albicocche secche, prugne e nettarine ORIGINE: tenuta El Gigante di Osvaldo Suchini, coltivato tra 1500 e 1700 m di altitudine VARIETÀ E LAVORAZIONE: arabica Catuai, naturale, co-fermentato in anaerobiosi con «mosto» TOSTATURA MEDIA DA FILTRO: chicchi per metodi lenti come il filtro manuale (V60, Chemex) o l'infusione diretta in tazza; confezione da 200 g
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