Cantina Forlì Predappio amaro Foglie di Vite Volo d'aquila - Liquore a base piante e spezie 500 ml 30% Vol

Processo di lavorazione antico ma nello stesso tempo attuale: le piante essiccate vengono messe in infusione idroalcolica (acqua e alcole) per 4 settimane e mescolate a cadenza regolare per fare in modo che tutti i sapori e i profumi vengano ceduti dalla pianta al liquido. Il processo viene effettuato su pianta essiccata in quanto in grado di assorbire, a differenza della pianta fresca, il liquido di infusione e di rilasciarlo, arricchito, nel momento della torchiatura (schiacciatura). Tutte le piante vengono messe in macerazione separatamente in modo da poterne dosare le quantità in base alla forza dell’infuso che naturalmente cambia da stagione a stagione. L’alcole utilizzato si ottiene per distillazione a corrente di vapore di cereali dell’unione europea. Il liquore che si ottiene presenta le caratteristiche di un amaro potente e complesso.