Farina di grano tenero"00" POLSELLI VIVACE 5 kg pizza in teglia
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Caratteristiche: Umidità: Max 15,50%, Ceneri: Tipo "00", max 0,55%, Proteine: Min 13.00%, Glutine Umido: Min 30 Alveografo di Chopin: W 290 (tolleranza del + o - 5%), P/L 0,50 (tolleranza del + o - 5%) Cottura: Ideale per la cottura lenta a bassa temperatura in forno elettrico Tempo di lievitazione: 16 - 18 ore Ideale per: Pizza al piatto o in teglia
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