Finca Jarallana Prosciutto Iberico di Ghianda 50% Pezzo da 9 kg ca. Asciugatura Naturale e 3 Anni Guarigione Maiali Razza Iberica Nutriti con Ghiande

UNA VERA DELIZIA: Questo prosciutto ha origine dall'incrocio di scrofe 100% iberiche con verri di razza Duroc che vengono utilizzati per migliorare l'infiltrazione del grasso intramuscolare sempre più richiesto dal consumatore. Questi maiali vengono allevati in libertà e ingrassati con ghiande nel nostro pascolo di lecci e sughere durante la stagione che inizia ad ottobre e termina ad aprile, detta montanera. PREPARAZIONE: Il processo di essiccazione come tutto ciò che è bello nella vita deve essere lento affinché la guarigione sia uniforme. Viene prima ricoperto di sale in modo che si conservi e gli dia il giusto punto di sapore, poi passa 2 anni nell'essiccatoio naturale e finisce in cantina che oscilla tra i 14 e i 18 gradi dove si deposita e prende corpo, terminando così il processo di stagionatura. . CARATTERISTICHE: Il Prosciutto Iberico di Ghianda 50% JARALLANA è caratterizzato da un'infiltrazione uniforme a base di cremisi su un oceano bianco oleoso. Ha un aroma capace di risvegliare l'area istintiva del cervello che stimola la salivazione per culminare con un sapore che non ti lascerà indifferente. BUON APPETITO! Un aperitivo perfetto per tutti i giorni o per una tapas con gli amici. Tutti i vostri commensali si ripeteranno, poiché ciascuno dei pezzi messi in vendita è frutto di un giudizio meticoloso svolto da un esperto che assicura che il prosciutto abbia tutte le caratteristiche necessarie e obbligatorie per poterlo mettere in tavola. FINCA JARALLANA: Il nostro pascolo è costituito da più di 1500 ettari di lecci e querce da sughero situati vicino al Parco Nazionale Monfragüe, è dedicato esclusivamente all'allevamento sostenibile degli animali. Lì, i nostri maiali iberici sono ampiamente sviluppati per produrre uno dei prodotti più squisiti al mondo, il prosciutto iberico.