Kai Boning Knife Gokujo Shun Classic 32 layers damask steel 16.5 cm DM 0743

Tradizione in perfezione: il coltello da disosso KAI Shun Classic Gokujo con una lunghezza della lama di 16,5 cm unisce l'arte tradizionale della forgiatura dei samurai con la tecnologia moderna per una nitidezza impareggiabile. È realizzato in acciaio VG-MAX e 32 strati di acciaio damascato per lato. Impugnatura ergonomica per un lavoro preciso: L'impugnatura confortevole in legno di Pakka nero, combinata con un codolo intero, consente un controllo e un equilibrio perfetti. Ideale per tagli precisi e lavori di cucina impegnativi, questa impugnatura offre un'esperienza di taglio eccezionale. Gokujo Ausbeinmesser – Precisione incontra flessibilità: Questo coltello da disosso specializzato è ideale per rimuovere con cura ossa e pelle. La sua lama flessibile e affilata consente un lavoro preciso nella preparazione della carne, ideale per cuochi professionisti e cuochi amatoriali ambiziosi. Longevità e cura: Per preservare l'eccellente qualità del coltello forgiato, consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano e di asciugarlo con cura. L'affilatura regolare garantisce una prestazione di taglio eccellente e duratura. KAI – Leader di mercato in qualità e innovazione: KAI, come marchio leader mondiale nella produzione di coltelli giapponesi, stabilisce standard elevati con un costante focus sull'artigianato di prima classe e tecnologie innovative - 100% Made in Japan

The Kai Shun Gokujo Boning Knife 16.5 cm - DM-0743 is a slim and flexible knife specially designed for accurate boning and filleting of meat and fish. With a 16.5 cm blade, made of high-quality VG-MAX stainless steel surrounded by 32 layers of damask steel, this knife offers excellent sharpness and abrasion resistance. The signature Damask pattern gives the knife an elegant look, while the narrow mould and slight curvature of the blade allow for smooth cutting along bones and tendons without tearing flesh. The ergonomic handle of durable Pakka wood is shaped in a traditional D-mould, which provides a comfortable and stable grip for detailed work. This boning knife is suitable for both professional chefs and passionate home cooks who need precision when dissecting meat and fish. The Kai Shun Gokujo Boning Knife is an essential tool for those who demand high standards of quality and craftsmanship in the kitchen.