Molini Riggi ® Farina Pizza Maestro Timilia Miscela Professionale Tipo 0 + Grano Antico Siciliano Macinato a Pietra Alta Idratazione Ideale per Napoletana e Ruota di Carro 1 kg

MISCELA PROFESSIONALE PER PIZZA TRADIZIONALE: Farina studiata per pizza al piatto in stile napoletana e “ruota di carro”, nata dall’unione di farina tipo 0 e antico grano duro siciliano Timilia. TIMILIA MACINATA A PIETRA LA FERTÉ: Lo sfarinato di grano duro Timilia, macinato a pietra a basse temperature, preserva germe di grano, aromi naturali e valore nutrizionale. GUSTO AUTENTICO E PROFUMI TIPICI: La Timilia conferisce all’impasto sentori di frutta secca tostata e una personalità rustica, mantenendo grande equilibrio in cottura. FERMENTAZIONI FLESSIBILI, BREVI O LUNGHE: Adatta a lievitazioni dirette di circa 6 ore a temperatura ambiente oppure a maturazioni controllate fino a 48 ore in refrigerazione. ALTA IDRATAZIONE E OTTIMA LAVORABILITÀ: Supporta idratazioni fino al 75%, garantendo estensibilità, struttura e gestione stabile dell’impasto per pizzerie e appassionati evoluti.