Olio extravergine di oliva biologico delle varietà Cornicabra e Camomilla prodotto a Villaconejos (Madrid) e coperto sotto la D.O.P. Olio di Madrid. Realizzato con olive verdi di produzione propria raccolte durante i mesi di ottobre e novembre a temperature molto basse. È un olio extravergine di oliva di frutta medio-intenso nel naso, con ricordi a foglia verde, carciofo, finocchio, pomodoro e mela. In bocca sono presenti amaro e piccante in intensità medie e ben bilanciati, risultando un olio molto persistente in bocca. Abbinamento: ideale per prendere con pane e pomodoro, carciofi bolliti, formaggi, uova e pesce bianco.
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