Prosciutto Iberico spalla '5B' disossato ca. 2,2 kg. - Estirpe Negra
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Le spalle iberiche miste "5B" (disossate) di Estirpe Negra sono ottenute dagli arti anteriori di suini iberici di prima scelta provenienti da allevamenti di suini dell'Estremadura (Spagna). Qui i suini sono allevati in modo semi-estensivo nelle più grandi distese di "Dehesas" (pascoli) della penisola iberica.
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