Agricola Piano èViva Profumata 240 - Farina di grano tenero Tipo 1-25 kg

PANE E FOCACCIA CON IMPASTO DIRETTO — Farina di grano tenero Tipo 1, W 210–240, pensata per pane casereccio, focacce e panini. Una forza media per le preparazioni quotidiane, adatta anche alla pizza classica con metodo diretto. IDRATAZIONE 58–62% — La scheda tecnica indica un assorbimento del 58–62%: per 1 kg di farina, considera 580–620 g di acqua, da adattare alla ricetta e aggiungere gradualmente. La quantità d’acqua dipende anche dalla lavorazione. GERME DI GRANO MANTENUTO — Il germe viene lasciato nella farina durante la lavorazione. Insieme alla componente di crusca della Tipo 1, contribuisce al carattere aromatico delle preparazioni e al gusto del grano. GRANO PUGLIESE, SENZA ADDITIVI AGGIUNTI — Ottenuta dalle varietà Bologna e Rebelde coltivate in Puglia con agricoltura integrata volontaria. La farina è prodotta senza additivi aggiunti ed è dichiarata non OGM dal produttore. METODO DIRETTO E TEMPI MODERATI — Indicativamente 4–6 ore a 21–24 °C oppure fino a 24 ore in frigorifero a 4–6 °C, secondo lievito, idratazione e ricetta. Compatibile con lievito di birra o lievito madre; biga e poolish non sono indicati.