Agricola Piano èViva Profumata 290 - Farina di grano tenero Tipo 1-25 kg

FARINA TIPO 1 FORTE · W 270–290 — Per pizza, focaccia, pane a lunga lievitazione, panini e dolci lievitati. Supporta impasti diretti e indiretti, con il carattere aromatico della farina Tipo 1. GERME DI GRANO VIVO · AROMA E SAPORE — Il germe di grano viene mantenuto durante la lavorazione, contribuendo al profilo aromatico della Profumata 290 e al sapore del pane, della pizza e delle focacce. SENZA ADDITIVI AGGIUNTI — Farina di grano tenero ottenuta senza aggiunta di additivi. Il germe rimane nel prodotto finale: una scelta di lavorazione che caratterizza la linea èViva di Agricola Piano. IMPASTI DIRETTI, BIGA, POOLISH E LIEVITO MADRE — Adatta a lavorazioni dirette e indirette. Idratazione indicativa 63–66%, fino al 68% negli impasti diretti ben gestiti: regola l’acqua in base alla ricetta e alla lavorazione. LUNGA LIEVITAZIONE · PIZZA IN PALA E IN TEGLIA — Indicata anche per focacce rustiche e pane a lunga fermentazione. A 21–24 °C sono indicati almeno 6–8 ore; in frigorifero a 4–6 °C fino a 48 ore, adattando tempi e lievito alla ricetta.