Anna Maria Abbona San Bartolomè Alta Lagna Extra Brut DOCG 2021-75cl

L’Alta Langa “San Bartomè” 2021 Extra Brut è uno spumante Metodo Classico di rara eleganza, prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate in alta quota nei vigneti storici del Piemonte meridionale. Un’etichetta raffinata, dal carattere minerale, secco e verticale, capace di competere con le migliori bollicine internazionali. VINIFICAZIONE: Allevamento della vite con metodo Guyot. La vendemmia avviene manualmente, con selezione accurata delle uve. Segue una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio secondo il metodo classico. La sboccatura avviene dopo un lungo affinamento su lieviti in bottiglia di di 30/36 mesi, conferendo al vino la sua tipica complessità e struttura. VITIGNI: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15% TERRITORIO: le uve sono coltivate in alta quota nel comune di Marsaglia da vigneti in proprietà. I terreni sono prevalentemente calcareo-argillosi, ideali per la coltivazione dei vitigni Pinot Nero e Chardonnay, che beneficiano delle ampie escursioni termiche. ABBINAMENTO: estremamente versatile, perfetto per l'aperitivo. Ideale con antipasti, piatti a base di pesce e crostacei, ottimo anche con piatti della cucina piemontese e per accompagnare l'intero pasto grazie alla sua freschezza e struttura.